전어 효능 및 섭취방법 (+주의사항)

가을마다 찾아 먹는 전어는 맛이 좋고, 몸에 좋은 효능을 많이 가지고 있습니다. 또한 전어는 '집나간 며느리도 돌아온다'라는 옛말이 있을 정도로 한번 그 매력에 빠지면 헤어나기 어렵다고 합니다.
하지만 전어도 많이 섭취할 경우 탈이 날 수 있기 때문에 영양과 내용을 잘 알아보시기 바랍니다

 

 

전어는 10월~11월에 많은 사람들이 찾는 제철생선이기 때문에 정확한 정보를 확인 하신 후에 섭취하시기를 바랍니다.

 

◈ 전어의 효능

전어는 우리나 서해안에 많이 분포해 있는 근해성 물고기로서 정약전의 자산어보에 "기름이 많고 달다"라는 기록이 있을 정도로 그 맛이 뛰어나여 많은 사람들이 가을에 찾는 대표 제철생선이며 이미 검증된 많은 효능들을 가지고 있습니다.

 

1. 골다공증 예방

전어에는 잔뼈가 많아 다소 먹기 불편할 수 있지만 통째로 먹으면 다량의 칼슘을 섭취하기 때문에 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방할 수 있습니다.

2. 콜레스테롤 감소 및 성인병 예방

전어에는 혈액을 맑게 하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 많이 있어 성인병 예방에 도움으 줍니다. 불포화지방산은 세포막을 형성하는 중요한 요소로서 활성산소를 중화시키고 과산화지질의 생성을 막아주는 역할을 합니다.

 

 

 

 

3.다이어트

전어는 100g 기준 칼로리가 204kcal로 다른 생선들에 비해 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 줍니다.

4.오메가3지방산

전어는 뇌발달에 도움을 주는 오메가3 지방산이 풍부합니다.
오메가3 지방산 함유 유지를 가르키는 EPA와 DHA는 혈액의 응고를 방해하여 혈액을 깨끗하고 건강하게 유지할 수 있도록 도와주며 두뇌건강에도 매우 좋기 때문에 영양제로 섭취하셔도 좋습니다.

DHA 는 뇌조직의 지방세포에 10% 정도의 비율로 있어, 뇌세포를 만드는 아주 중요한 역할을 합니다. 또한 뇌세포를 활성화시키기 때문에 기억력과 학습 능력 향상, 알레르기 개선, 노인성 치매 예방, 다양한 성인병 예방에도 큰 도움을 줍니다.

 

또한 DHA는 두뇌와 망막을 구성하는 성분이며 두뇌 영양 공급에도 도움을 주고 EPA 함유제품은 콜레스테롤 완화 및 혈액을 건강하게 하는 것에 도움을 주어 많은 분들께서 좋은 성분을 가진 오메가3를 선호하고 섭취하고 계십니다.

 

최근에는 좋은 효과를 함께 볼 수 있는 영양제가 많이 출시되고 있으니 원하시는 성분을 확인 후 선택하시기를 추천드립니다.

 

 

 

◈ 전어의 섭취방법

10월 11월이 제철인 전어를 구입할때는투명하고 빛나는 눈, 비늘이 많이 있고 윤기가 있으며 등은 초록색, 배는 은색, 아가미는 선홍생을 띠고 있는 것이 좋습니다.

가을 전어는 7~월에 먹이를 많이 먹어 가을에는 살이 많아 맛이 좋다고 합니다. 하지만 너무 살이 많으면 뼈도 많고 단단하여 먹기 불편하기 때문에적당한 크기로 고르는 것이 먹기도 맛도 좋다고 합니다.

보관 시 온도는 1~5℃, 보관일은 냉장 보관 시 1~2일정도가 제일 좋습니다. 전어는 손질 후 냉동실에 보관하거나 손질 후 바로 요리하여 먹습니다. 손질할 때는 비늘과 지느러미, 꼬리, 내장 등을 제거한 후 흐르는 물에 씻어 보관하거나 요리합니다.

가장 대중적인 섭취방법으로는 양념된장, 마늘과 먹는 회와 소금을 뿌려 구워먹는 전어구이, 초고추장에 무쳐 먹는 회무침 등이 있으며 채소와의 궁합이 좋습니다.

 

◈ 전어 섭취 시 주의사항

전어는 특별한 부작용이 없는 생선이지만 잔가시가 많기 때문에 섭취 시 주의가 필요합니다. 또한 지방이 많은 기름진 생선이기에 칼로리가 낮다 하여 너무 과다섭취를 하면 다이어트에 오히려 좋지 않고 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 또한 불포화지방산이 풍부하지만 과다 섭취 시 오히려 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 맛이 좋다 하여 너무 과한 섭취는 피해주시길 바랍니다.