고추 5가지 효능과 종류, 먹는 법, 부작용

고추가 얼마나 몸에 좋은 지 알고 계시나요? 고추는 우리 일상에서 가장 흔히 사용되는 채소 중에 하나입니다. 하지만 많은 사람들이 어느만큼의 훌륭한 효능이 있는지에 대해서는 모르는 경우가 많습니다.

 

이번 기회에 효능과 종류 먹는 법, 그리고 섭취 시 부작용까지 알아보시기 바랍니다.

 

 

◈ 고추에 대하여

 

고추는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀입니다. 고추는 원래 남아메리카 원산으로 열대 지방에서 주로 재배되었는데 우리나라에는 과거 수입으로 들어와 오늘날에는 일상 생활에 큰 영향을 주게 되었습니다.

 

 

주로 밭에서 재배하며 약 60cm의 높이로 자랍니다. 열매는 8~10월에 익고 수분이 적으며 붉은 열매는 향신료나 각종 요리에 사용되기도 하는데 고추의 매운 맛은 염기 성분(캡사이신)이며 붉은 색은 캅산틱이라는 성분 때문입니다.

 

◈고추의 효능

 

고추는 이름 자체도 '맵다'는 의미로 쓰였을 정도로 매운 성분을 가지고 있습니다. 이 성분을 캡사이신이라고 하는데 이 성분에서 발산되는 특성들과 그 밖에 다양한 효능들이 있으니 해당 내용을 확인해 보시고 섭취 시 참고하시는 것을 추천드립니다.

 

 

고추의 대표적인 5가지 효능에 대해 알아보시기 바랍니다.

 

1. 스트레스 해소 + 혈액순환

고추의 대표적인 성분인 캡사이신은 섭취 시 기름의 산패을 방지하고 젖산 균의 발육을 도와주는 기능을 합니다. 또한 혀에 닿는 매운 맛으로 대뇌에 자극이 전달되면 엔도르핀이 분비되고 이는 스트레스 완화와 기분 개선에도 좋은 효과가 있습니다.

 

 

고추 섭취 시 캡사이신의 매운 맛으로 인해 열이 올라 모세 혈관의 혈액 순환을 촉진하여 혈액의 흐름을 원활하게 해주며, 체내 신진대사을 원활하게 합니다. 혈액 순환 질병인 혈전 예방에도 효과가 있다고 나오는데 실제로도 자주 섭취하는 사람 중에는 해당 질병을 가진 사람이 많지 않다고 합니다.

 

2. 다이어트 + 소화촉진(소화불량 치유)

고추의 칼로리는 100g 기준 약 20 칼로리 정도로 열량이 낮고 캡사이신 성분이 기초대사율을 높이면서 지방 분해를 해주어 다이어트에 도움을 줍니다.

 

캡사이신의 매운 맛은 소화를 원활하게 도와주고 위액 분비를 촉진하여 단백질 소화에 효과적입니다. 또한 캡사이신은 비타민C와 같은 항산화 효과가 있는데 입맛과 소화기능을 향상시켜주고 열이 강한 성분으로 몸이 냉하며 소화가 어려운 사람에게 좋습니다.

 

 

3. 피로회복 + 면역력 강화 + 항암작용

고추는 항산화 비타민인 비타민 C를 다량 함유하고 있는데 이는 사과의 20배, 귤의 5배라고 합니다. 비타민C와 각종 미네랄 성분들이 신진대사를 원활하게 하여 피로해소와 기력을 회복하는데 아주 효과적입니다. 

 

또한 비타민C와 비타민E는 몸 속의 안 좋은 독소들을, 베타카로틴은 활성산소(질병과 암 유발 원인)를 제거해주며 캡사이신은 신진대사 뿐만 아니라 혈액순환으로 체온을 상승시키는 효과가 있어 면역력 강화와 감기예방, 각종 질병 예방에도 좋습니다.

 

 

 

 

 

더하여 캡사이신은 암세포 제거와 억제에 좋은 항암작용을 합니다.

 

4. 피부미용 + 노화예방

 

고추에 포함된 베타카로틴 성분은 노화와 탄력에 큰 영향을 미치는 활성산소의 제거에 좋습니다. 활성산소를 제거함으로써 노화를 방지하고 탄력있는 피부를 만들어줍니다.

 

또한 다량 함류된 비타민C는 피부의 착색, 잡티(기미, 주근깨), 각종 트러블 완화에 효과적입니다.  

 

 

5. 진통효과 (신경통 완화 / 통증 경감)

캡사이신은 또한 진통제 효과로도 쓰이는데 통증전달 물질을 억제하는 역할을 합니다. 이는 각종 통증과 가려움증 등 통증완화와 진통효과를 가지는데 매운 고추일수록 진통효과가 큽니다.

 

캡사이신은 치료제나 연고로도 많이 출시가 되었는데 캡사이신 연고는 환자의 강력한 통증을 줄여주고 치료제로도 꾸준히 사용할 시 통증을 바로잡는데 효과적이기 때문에 많은 분들께서 선호하고 섭취, 사용하고 계십니다.

 

 

◈ 고추의 종류

 

고추는 6월~11월에 열매를 맺고 수확까지 진행합니다. 고추는 수정이 다소 쉬운 품종으로 전세계에 다양한 품종이 있으며 우리나라에는 환경에 따라 재배된 약 100여종의 품종이 있습니다.

 

우리나라 품종들은 주로 각 산지의 명칭을 따서 영양고추, 임실고추, 정선고추 등으로 불리고 있으며 각 특색을 지니고 있습니다.

 

 

우리나라는 1953년부터 고추품종을 선발하고 개발하는데 연구하고 있는데, 결과적으로 김장용 고추로는 수확량이 많고 매운 고성군의 품종이, 채소용 고추로는 수확이 빠르고 양이 많고 상대적으로 매운 맛이 약한 동래 서동지역의 품종이 권장되고 있습니다.

 

그 밖에 고유의 독특한 맛과 색깔 광택 등 특색이 있는 조선고추(태양초)과 음식에 자주 애용하는 매운 맛이 특징인 청양고추, 말려서 사용하거나 고춧가루로 이용하는 홍고추, 청양고추보다 매운 쥐똥고추 등 다양한 종류의 고추들이 있습니다. 선호하시는 맛과 특성을 고려하여 선택하시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

◈ 고추 먹는 법

 

1. 고추 고르는 법

고추를 구입할때는 껍질이 윤기가나고 두꺼우며 안에 씨가 적은 것을 고릅니다. 껍질이 단단한 한것이 매운 맛이 강하므로 조절하여 선택하고 눌렀을 때 탄력이 있고 매끈한 것이 싱싱합니다. 고추 끝이 뭉툭한 것이 단맛이 나며 직접 말린 고추가 보다 붉은 빛이 선명하고 강합니다.

 

 

2. 고추 손질 법

꼭지를 떼어 낸 후 찌꺼기가 남지 않도록 물에 깨끗이 씻어 손질합니다.

 

3. 고추 보관법

깨끗이 손질한 고추는 신문지에 싸거나 비닐 봉지에 싸 밀폐 용기에 넣은 후 냉장고에 보관합니다. 이는 고추가 공기와 닿았을 경우 캡사이신 성분이 날아가 효능이 떨어지고 변색이 되기 때문입니다.

 

만약 당장 섭취하지 않고 장기간 보관할 예정이시라면 안의 씨는 제거한 후 보관하는 것을 추천드립니다. 

가장 좋은 보관 온도는 1~5℃, 보관일은 5일이 좋습니다.

4. 섭취 방법

고추는 썰어서 조리할 시 씨와 속을 제거한 후 쓰는 것이 깔끔합니다. 고추는 다양한 음식에 사용되는데 말려서 고춧가루나 부각으로 만들거나 쌈과 먹거나 찌개, 반찬 등에도 널리 사용됩니다.

 

-궁합이 좋은 음식

 

배추 : 배추와 함께 섭취하면 소화를 더욱 원활하게 하여 변비에 효과적입니다.

닭고기 : 닭고기와 궁합이 좋아 소화 촉진에 좋고 비타민과 단백질 섭취에 용이합니다.더덕 : 고추는 더덕에 부족한 비타민C를 훌륭하게 보충해 줍니다.

 

 

◈ 고추 섭취 시 부작용

 

고추의 주 성분인 캡사이신은 체내에서 흡수가 어려운 성분이기 때문에 공복이나 과다 섭취 시 간 기능 저하로 위점막이 손상될 수 있고 혈관이 수축, 속쓰림, 위염이 발생할 수 있습니다.

 

또한 배설되기 전까지 지나가는 모든 장기에 자극을 주는 성분이기 때문에 위가 안 좋거나 치질이 있는 사람은 과다 섭취하지 않도록 주의하셔야 합니다.

 

매운 맛을 줄이기 위해 많은 분들이 물을 마시고 계시지만 물보다는 우유나 요구르트를 입에 머금고 계시는 것이 매운 맛 중화에 효과적입니다. 또한 맥주도 완화에 도움을 주는데 흡수가 어려운 캡사이신이 알콜에는 녹기 때문입니다.

 

◈ 마무리하며

지금까지 고추에 대해 자세히 살펴보았습니다. 좋은 성분이 많지만 과하게 섭취할 경우 탈이 날 수 있으니 참고하여 여 드시기를 추천드립니다. 궁합이 좋은 음식의 효능에 대해서 알고 싶으신 분들은 추가로 알아보시기 바랍니다.

 

2022.11.15 - [건강/영양] - 배추의 효능 및 제철, 먹는법(+가격)

배추의 효능 및 제철, 먹는법(+가격)